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Gâteau aux noix

Ingrédients

- 125 gr d’amandes.................... - 125 gr de noix
- 125 gr de beurre...................... - 300 gr de sucre
- 90 gr de farine......................... - 6 oeufs.

Réalisation

Séparer les blancs des jaunes, en mettant de côté les blancs dans un récipient.
Dans un autre récipient, mélanger les jaunes en y incorporant le sucre (les mélanger jusqu’à ce qu’on obtienne une couleur jaune pâle).
Ajouter les noix et les amandes hachées, en les mélangeant, puis le beurre fondu (attention le beurre ne doit pas être chaud pour ne pas cuire la farine).
Les blancs mis de côté, les monter en neige, puis les incorporer à la pâte en faisant attention de ne pas les faire retomber.
Beurrer et fariner le moule..
Cuire à four moyen thermostat 6-7, température 200 à 225° pendant 30 mn environ.
Napper le gâteau de chocolat fondu et le décorer de noix.

Tous nos remerciements à Jacqueline LEYMARIE
Qui tient l’AUBERGE DE LA TRUFFE à SORGES

Coordonnées

Auberge de la truffe
24420 SORGES
Tél. 05.53.05.02.05 ou Fax. 05.53.05.39.27

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